Apertura de la tienda de alimentos fermentados "Kometohana" en Minamiuonuma, prefectura de Niigata | A 1 minuto de Kanetsu / Shiozawa Ishiuchi IC
El sábado 14 de mayo, Uono no Sato, un complejo turístico que vende recuerdos en la ciudad de Uonuma, prefectura de Niigata, abrirá el "Mercado de Fermentación de Uono Kometohana", una tienda especializada en alimentos fermentados que recolecta productos de la prefectura.
"Uono no Sato" es una instalación compleja que vende recuerdos como productos especiales y sake local, una tienda de dulces y un restaurante. "Kotohana" reabrirá sus puertas renovando la zona de venta de pescado fresco. El nombre del restaurante se deriva del kanji para 糀, que es indispensable para los alimentos fermentados, divididos en arroz (arroz) y flor (hana).
El concepto de los productos que se venderán es "una amplia gama de alimentos fermentados que van bien con el arroz". Tenemos una línea de alimentos fermentados en la prefectura que se comen con arroz, como el miso y la salsa de soja de Uonuma, los productos lácteos de Sado, y el pescado y la carne en escabeche con lías de sake y miso. Además, se venden para llevar nuevos productos como harina de arroz frita y harina de arroz elaborada con materias primas de Minamiuonuma y pan de miel de Uonuma.
El horario de atención es de 9 a.m. ~ 7 p.m. No hay días festivos regulares. El acceso local está a 1 minuto de la autopista Kan-Etsu "Shiozawa Ishiuchi IC".
La apertura de la renovación se debe al desastre del coronavirus, y el número de recorridos en autobús turístico en grupo ha disminuido drásticamente. Transformaremos nuestro negocio y propondremos alimentos fermentados a turistas individuales. La prefectura de Niigata, un país nevado, está reforzando la difusión de la cultura de los alimentos fermentados en toda la prefectura.
Makino dice: "Nos gustaría pensar en crear una tienda donde los turistas puedan pensar en Niigata mientras comen después de regresar a casa".
