El nuevo sake de Noto, "Tsuru to Fuku", que se lanzará el 25 de junio – Tsuruno Sake Brewery, que fue completamente destruido, se revive con el apoyo de una cervecería de Kanazawa con la que tenemos una estrecha relación
Junmai Daiginjo "Tsuru to Fuku" 720ml (5500 yenes), que fue elaborado conjuntamente por la cervecería de sake Tsuruno en la ciudad de Noto y la cervecería Fukumitsuya en la ciudad de Kanazawa, que fue completamente destruida por el terremoto de la península de Noto, se lanzará el 25 de junio de 2024 (martes) en una edición limitada de 2.300 botellas.
"Tsuru to Fuku" utiliza arroz de sake de la cervecería de sake Tsuruno y dos tipos de levadura de Ryozo (levadura propia de Fukumitsuya + Asociación No. 1401), y el arroz crudo es 5 millones de koku 88% (de la prefectura de Ishikawa) y 12% Yamada Nishiki (de la prefectura de Hyogo). La graduación alcohólica es de 15 grados, y se caracteriza por un sabor inocente y refrescante. El nombre del producto se toma del nombre de Ryozo, y el nombre del Sr. Ryoto y el obituario se colocan en la etiqueta, y la botella esmerilada de color tinta complementa la caligrafía brillante y poderosa.
Los productos se venden en licorerías en la red de distribución de Tsuruno Shuzo y Fukumitsuya, tiendas administradas directamente por Fukumitsuya y tiendas en línea.
Cuando Fukumitsuya se enteró de que el arroz de sake de Tsuruno Sake Brewery había sido rescatado, trabajó con ellos y comenzó un proyecto de elaboración de cerveza conjunto a finales de marzo. El Sr. Kaoruko Tsuruno, de la cervecería de sake Tsuruno (derecha), y el Sr. Kazuhiko Itaya (izquierda), de Fukumitsuya, serán los representantes del Sr. Mori. Ambas cervecerías son miembros de la Federación de Asociaciones de Cerveceros de Sake de la Prefectura de Ishikawa y tienen conexiones personales, por lo que el apoyo y los esfuerzos conjuntos fueron una progresión natural.
Fukumitsuya, quien estuvo a cargo de anunciar el lanzamiento, dijo: "El proyecto tenía un fuerte deseo de mantener vivo el sake local único de Ishikawa, y espero que esta sea una oportunidad para centrar la atención en el Noto actual".
