Cocinando en Kurokawa Onsen, vendiendo jugo yoin artesanal de alta calidad con tomates cultivados con compost sobrante
En marzo, Kurokawa Onsen, en la prefectura de Kumamoto, comenzó a vender "Minamioguni Tomato Juice YOIN", un jugo artesanal hecho de tomates cultivados en compost maduro con sobras de ryokan en la ciudad de aguas termales. La editorial es la Cooperativa de Ryokan de Turismo Kurokawa Onsen.
No se agregan aditivos, sal ni agua al jugo de tomate, y los tomates se elaboran con la marca de tomate "Momotaro" del Jardín Agrícola Ino, que se encuentra cerca de la ciudad de aguas termales. El compost maduro utilizado para el cultivo de tomate es producido por la Asociación Cooperativa de Ryokan de Turismo de Kurokawa Onsen mezclando hojas caídas, cáscaras de arroz, salvado de arroz, arcilla roja, etc. con restos de cocina y sobras de cada posada en Kurokawa Onsen. Akihiro Yasui, un investigador de economía circular con sede en Ámsterdam, y Jun Kamoshida, un asesor de compostaje que dirige una granja en la ciudad de Mitaka, Tokio, están trabajando juntos para hacer el compost.
El jugo de tomate yoin (720 ml) tiene un precio de 3.024 yenes y 3.348 yenes con una caja de regalo. Cooperativa de Ryokan de Turismo Kurokawa Onsen y Tienda en línea de Kurokawa Onsen Se vende en.
Kurokawa Onsen es un balneario de aguas termales en las montañas Aso de la prefectura de Kumamoto, visitado por 1 millón de personas al año. El paisaje de la ciudad de aguas termales en armonía con el entorno natural y la factura de baño alrededor del baño al aire libre son populares.
