【Viaje de cocina local】Prefectura de Okinawa "Mozuku Bowl" - Derivado de los almuerzos escolares, el sabor de los marineros para degustar en un restaurante raro

El "Mozuku Bowl" de Okinawa se caracteriza por un sabor dulce y picante en el que se coloca mozuku salteado con carne y verduras sobre arroz, y el olor de las algas se suprime con jugo de jengibre (las recetas varían). El "tazón de mozuku" no es un plato local que se haya transmitido desde la antigüedad, sino un menú diseñado para ser el preferido de los niños porque el "mozuku" se sirve en los almuerzos escolares de las escuelas primarias y secundarias de la prefectura. Es un plato local derivado de los almuerzos escolares que se ha popularizado en casa después de escuchar la reputación de los niños. (Foto: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca "Nuestra Cocina Local")

En la prefectura de Okinawa, el cultivo de zuku comenzó alrededor del año 50 de la era Showa. La prefectura de Okinawa tiene una participación abrumadora en la producción nacional de mozuku, lo que representa el 99% de la producción nacional, con alrededor de 22.000 toneladas por año (2020). Es rico en minerales y vitaminas y se utiliza en una variedad de platos como un ingrediente bueno para la belleza y la salud.

Dado que el "Mozuku Bowl" es popular como almuerzo escolar o cocinero casero, hay pocos restaurantes donde los turistas puedan comerlo, pero se sirve en algunos restaurantes de la zona donde se produce el Mozuku.

■ ¡Para comer "Mozuku Bowl"!

región : Prefectura de Okinawa (aldea de Yomitan, ciudad de Nanjo, ciudad de Taketomi, etc.)
estación :Todo el año
Comidas ：
<Aldea de Yomitan>
・Asociación Cooperativa de Pesca de la Aldea de Yomitan "Kaijin Shokudo" 750 yenes
– Recomendado por > personal de la Asociación de Turismo de Yomitan Village.

<南城市>
・Tienda especializada en tazones de atún de la prefectura "Tsunaya Shokudo" 1.000 yenes
・Tienda especializada en soba de Okinawa "Tienda Maruchi Nanjo City Tsukishiro" 280 yenes

<Ciudad de Taketomi / Isla de Taketomi>
・ Restaurante "Garden Asahi" 1.100 yenes (con sopa de soba Yaeyama)
– Recomendado por > personal de la Asociación de Turismo de la ciudad de Taketomi.