【Viaje de cocina local】 Hokkaido "Sopa Teppo" - El sabor del cangrejo Hanasaki para degustar en Nemuro y Kushiro

El plato local de la zona oriental de Hokkaido, la "sopa Teppo", es un plato sencillo pero sabroso elaborado con cangrejo Hanasaki, caldo de algas marinas y miso. En particular, ha sido popular durante mucho tiempo como plato de pescadores en Nemuro y Kushiro. El nombre de "sopa de Teppo" proviene del hecho de que pinchar patas de cangrejo con palillos es similar a la acción de llenar una pistola con balas. (Foto: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca "Nuestra Cocina Local")

Los cangrejos Hanasaki se desembarcan en Nemuro desde julio ~ septiembre y en Kushiro desde marzo ~ septiembre, pero la captura reciente ha disminuido a 1/4 ~ 1/5 de lo que era hace 30 años. En respuesta, la ciudad de Nemuro está tomando medidas para asegurar los recursos, como la eclosión artificial y la liberación de cangrejos juveniles. La "sopa Teppo" no solo es popular como plato casero, sino que también puede ser degustada por los turistas en algunos restaurantes.

■ ¡Comer "sopa de Teppo"!

región : Hokkaido Hokkaido (Ciudad de Nemuro, Ciudad de Kushiro)
estación :Todo el año
Comidas ：
<Ciudad Nemuro>
・ Izakaya "Fukuha" 500 yenes
・ Cinta transportadora de sushi "Nemuro Hanamaru Nemuro store" 418 yenes
– Recomendado por el personal de la Asociación de Turismo de la Ciudad de Nemuro >.

<Ciudad de Kushiro>
・Mercado japonés de Kushiro "Ouchi Shoten" 180 yenes
・ Cinta transportadora de sushi "Tienda Matsuriya Shimbashi, tienda Shunsai, tienda Kiba" 357 yenes
– Recomendado por el personal de la Asociación de Turismo y Convenciones de > Kushiro.